Deprecated: Creation of dynamic property Seboettg\CiteProc\Root\Info::$category is deprecated in /home/unkz9179/public_html/ojs/plugins/generic/citationStyleLanguage/lib/vendor/seboettg/citeproc-php/src/Root/Info.php on line 62

Deprecated: Creation of dynamic property Seboettg\CiteProc\Root\Info::$updated is deprecated in /home/unkz9179/public_html/ojs/plugins/generic/citationStyleLanguage/lib/vendor/seboettg/citeproc-php/src/Root/Info.php on line 62

Deprecated: Creation of dynamic property Seboettg\CiteProc\Root\Info::$rights is deprecated in /home/unkz9179/public_html/ojs/plugins/generic/citationStyleLanguage/lib/vendor/seboettg/citeproc-php/src/Root/Info.php on line 62

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/unkz9179/public_html/ojs/plugins/generic/citationStyleLanguage/lib/vendor/seboettg/citeproc-php/src/Root/Info.php:62) in /home/unkz9179/public_html/ojs/plugins/generic/citationStyleLanguage/CitationStyleLanguagePlugin.inc.php on line 478

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/unkz9179/public_html/ojs/plugins/generic/citationStyleLanguage/lib/vendor/seboettg/citeproc-php/src/Root/Info.php:62) in /home/unkz9179/public_html/ojs/plugins/generic/citationStyleLanguage/CitationStyleLanguagePlugin.inc.php on line 479
@article{Nendissa_2023, title={PEMANFAATAN PERASAN JERUK NIPIS (Citrus aurantifolia) SEBAGAI PENGAWET ALAMI PADA IKAN LAYANG SEGAR (Decapterus russelli) [Utilization Of Lime Juice (Citrus aurantifolia) As A Natural Preservative In Fresh Flying Fish (Decapterus russelli)]}, volume={1}, url={https://ojs.unkriswina.ac.id/index.php/PLANET/article/view/475}, DOI={10.58300/planet.v1i01.475}, abstractNote={<p><span class="fontstyle0">Ikan segar merupakan salah satu bahan pangan yang mempunyai sifat mudah rusak sehingga tidak dapat di simpan lama. Oleh karena itu, perlu dilakukan pengawetan untuk memperpanjang umur simpan ikan layang segar (</span><span class="fontstyle2">Decapterus ruselli</span><span class="fontstyle0">). Jeruk nipis (</span><span class="fontstyle2">Citrus aurantifolia) </span><span class="fontstyle0">dapat digunakan sebagai pengawet alami sebab diketahui memiliki aktivitas antimikroba yang dapat menghambat pertumbuhan dan kecepatan reaksi biokimiawi ikan. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui potensi perasan jeruk nipis (</span><span class="fontstyle2">Citrus aurantifolia) </span><span class="fontstyle0">sebagai pengawet alami pada daging ikan layang segar dengan menggunakan metode total plate count (TPC). Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode total plate count dimana ikan layang segar (</span><span class="fontstyle2">Decapterus ruselli</span><span class="fontstyle0">). Yang direndam dengan perasan jeruk nipis (</span><span class="fontstyle2">Citrus aurantifolia) </span><span class="fontstyle0">dengan konsentrasi 12.5%, 25%, 50% dan air sebagai kontrol. Perendaman ikan layang segar (</span><span class="fontstyle2">Decapterus ruselli</span><span class="fontstyle0">) dilakukan selama 6 jam, kemudian dihitung jumlah koloni bakteri yang tumbuh setelah diinkubasi selama 24 jam. Hasil penelitian ini menunjukkan yakni pada konsentrasi 12.5% mendapatkan jumlah mikroba adalah 19x10</span><span class="fontstyle0">2 </span><span class="fontstyle0">koloni/g, konsentrasi 25% mendapatkan jumlah mikroba 12x10</span><span class="fontstyle0">2 </span><span class="fontstyle0">koloni/g dan untuk konsentrasi 50% mendapatkan jumlah mikroba 97x10</span><span class="fontstyle0">1 </span><span class="fontstyle0">koloni/g serta untuk kontrol air didapatkan hasil terlalu banyak untuk dihitung (TBUD), penggunaan perasan buah jeruk nipis (</span><span class="fontstyle2">Citrus aurantifolia) </span><span class="fontstyle0">pada ikan layang segar mampu menekan pertumbuhan mikroba sehingga aktivitas mikroba dalam pembusukan ikan layang segar dapat dihambat. Semakin tinggi konsentrasi perasan buah jeruk nipis (</span><span class="fontstyle2">Citrus aurantifolia) </span><span class="fontstyle0">maka semakin besar pula potensinya sebagai pengawet alami pada ikan layang segar (</span><span class="fontstyle2">Decapterus ruselli</span><span class="fontstyle0">).</span> </p>}, number={01}, journal={JURNAL PENGOLAHAN PERIKANAN TROPIS}, author={Nendissa, Sandriana Juliana}, year={2023}, month={Sep.}, pages={46–50} }